אחת העוגות הכי טעימות, מעודנות ומיוחדות שיצא לי להכין אי פעם.
ובגלל שרציתי גרסה נטולת חמאה השתמשתי בחמאת שקדים שהעיפה את העוגה לגבהים אחרים.
ליגה, אני אומרת לכם.
רכיבים:
לבצק:
כוס שקדים מולבנים טחונים.
כוס וחצי קמח
2 כפות סוכר
50 גר' שמן או חמאה לגרסה חלבית
כף גדושה חמאת שקדים
חלמון ביצה וקורט מלח
לקרם שקדים:
2 כוסות שקדים מוחבנים טחונים
2 כפות גדושות חמאת שקדים
כף שמן קנולה
3/4 כוס סוכר
שליש כוס משקה סויה וניל ( או חלב סויה/ חלב שקדים )
2 כפיות קורנפלור
2 כפיות פודינג וניל.
כך עושים:
מעבדים את כל חומרי הבצק במעבד מזון בפולסים רק עד להתגבשות ראשונית.
מוציאים, אוספים לכדור.
מרדדים על התחתית העגולה המתפרקת. מדביקים ביד את השוליים. מכניסים למקפיא לחצי שעה בערך, או למקרר לזמן ארוך יותר.
מחממים תנור ל- 175 מעלות. דוקרים את הבצק בעדינות בכמה מקומות. אופים רבע שעה. מוציאים.
את חומרי הקרם טוחנים במעבד מזון או בלנדר יד. מורחים על הקלתית. שמים מעל פרוסות אפרסמון ומטבעות שוקולד לבן כמו בתמונה..
אופים על חום 180 כחצי שעה, כשנייר אפייה מעל לטארט.
